Italiaans recept - Gnocchi met tomatensaus

Recept van Ronny Henri.

Ingredienten (Voor 4 personen)

3 bikken gepelde tomaten, elk 450 gr
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels olijfolie
1 koffielepel gedroogde basilicum
1 koffielepel rode of witte wijn (option
zout & peper
cayennepeper

Bereiding

Verhit de olijfolie in een sauspan op een medium vuur en voeg de fijngehakte ajuin en knoflook toe. Sueer gedurende 2 minuten en voeg er dan de knoflook bij. Zo gauw de look begint te sizzelen, maar voordat het begint te verkleuren, voeg de wijn toe en laat voor de helft inkoken. Dan de tomaten in blik toevoegen. Zet het vuur hoger en op het moment dat de saus begint te pruttelen zet dan de stand op middelhoog. Kruid met zout, peper, basilicum en de cayennepeper. Kook het geheel gedurende 20 minuten. Klaar!

Afwerking:
Verdeel de gekookte over 4 borden en napeer er de tomatensaus over. Besprenkel met geraspte Parmezaankaas. Dien onmiddelijk op.